Gastronomia & Vinhos


A Gastronomia...

A gastronomia está intimamente ligada à história e às características geográficas e sociais de uma região. No passado, Tavira foi um importante porto de pesca, sendo a captura e transformação do atum, até cerca de 1950, uma das principais atividades económicas.

Os produtos do mar são os ex-libris da nossa gastronomia, destacando-se os mariscos, o polvo, o atum e o peixe grelhado.

Contudo, não podemos esquecer a serra e o interior, onde a perna de cabrito no forno, a açorda de galinha, a caça, os enchidos, o queijo fresco de cabra e ovelha fazem parte da oferta gastronómica.

Nos restaurantes e pastelarias de Tavira, poderá ainda deliciar-se com os magníficos doces feitos à base de amêndoa, gila, alfarroba, figo e com os folhados de Tavira. Provar uma aguardente de medronho ou figo, produzidas artesanalmente nas freguesias de Santo Estêvão e Santa Catarina da Fonte do Bispo.

Todos os anos decorrem dois festivais gastronómicos, o Festival de Gastronomia Serrana (março/ abril), com especialidades do interior, e o Festival de Gastronomia do Mar (maio), com especialidades do litoral. A junção de sabores e aromas, fruto da criatividade de quem cozinha por gosto e que tem ao seu dispor os melhores ingredientes, que se distinguem pela frescura e qualidade, fazem surgir novos pratos que, de ano para ano, vão conquistando mais apreciadores. Difícil é escolher o restaurante onde degustar estas iguarias.

Consulte algumas receitas.

 

... e o Vinho 

A importância do vinho na região do Algarve remonta à presença muçulmana, não só pelo cultivo da vinha, mas também pelo comércio e exportação, bastante acentuados em Tavira.

Neste momento, a única adega da região demarcada de Tavira é a Quinta dos Correias. Surpreenda-se com a qualidade da vinha situada em terreno arenoso, com calhau e argiloso e com alguns afloramentos calcários. A vinha é composta por cascas Castelão, Cabernet-Sauvignon e Touriga-Nacional.

Contactos
Quinta dos Correias
Morada: Sítio de Arroteia de Baixo, Luz de Tavira –
Telefone: 918 621 595
Correio eletrónico: info@quintadoscorreias.com.pt
Web: http://www.quintadoscorreias.com.pt/

 

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